Rezumat
Creierul tău sub influența alimentelor
Dacă ai extrage toată umezeala din creierul tău și l-ai descompune în conținutul său nutrițional, cum crezi că ar arăta acesta?
Cea mai mare parte a greutății creierului tău deshidratat ar fi formată din grăsimi, cunoscute și sub denumirea de lipide. În materia cerebrală rămasă, ai găsi proteine și aminoacizi, urme de micronutrienți și glucoză. Creierul este, desigur, mai mult decât suma părților sale nutriționale, dar fiecare componentă are un impact distinct asupra funcționării, dezvoltării, stării de spirit și energiei. Astfel, acea apatie de după prânz sau starea de agitație din timpul nopții pe care le simți, ar putea fi pur și simplu efectele alimentelor asupra creierului tău.
Dintre grăsimile din creierul tău, vedetele sunt omega 3 și 6. Acești acizi grași esențiali, care au fost legați de prevenirea afecțiunilor degenerative ale creierului, trebuie să provină din dieta noastră. Așadar, consumul de alimente bogate în omega, cum ar fi nucile, semințele și peștele gras, este crucial pentru crearea și menținerea membranelor celulare. Și în timp ce omega sunt grăsimi bune pentru creierul tău, consumul pe termen lung de alte grăsimi, precum grăsimile trans și saturate, poate afecta sănătatea creierului.
Pe de altă parte, proteinele și aminoacizii, substanțele nutritive de bază ale creșterii și dezvoltării, influențează modul în care ne simțim și ne comportăm. Aminoacizii conțin precursorii neurotransmițătorilor, mesagerii chimici care transportă semnale între neuroni, afectând lucruri precum starea de spirit, somnul, atenția și greutatea. Sunt unul dintre motivele pentru care ne simțim calmi după ce mâncăm o farfurie mare de paste sau mai alerți după o masă bogată în proteine.
Combinațiile complexe de compuși din alimente pot stimula celulele cerebrale să elibereze norepinefrină, dopamină și serotonină, substanțe care alterează starea de spirit. Dar ajungerea acestor substanțe la celulele cerebrale este complicată, iar aminoacizii trebuie să concureze pentru accesul limitat. O dietă cu o gamă variată de alimente ajută la menținerea unei combinații echilibrate de mesageri cerebrali și previne dereglarea stării de spirit într-o direcție sau alta.
Ca și alte organe din corpul nostru, creierul beneficiază și de un aport constant de micronutrienți. Antioxidanții din fructe și legume întăresc creierul pentru a lupta împotriva radicalilor liberi care distrug celulele cerebrale, permițând creierului tău să funcționeze bine pentru o perioadă mai lungă de timp. Și fără micronutrienți puternici, cum ar fi vitaminele B6, B12 și acidul folic, creierul nostru ar fi susceptibil la boli cerebrale și declin mental. Cantități mici de minerale precum fier, cupru, zinc și sodiu sunt, de asemenea, fundamentale pentru sănătatea creierului și dezvoltarea cognitivă timpurie.
Pentru ca creierul să transforme și să sintetizeze eficient acești nutrienți valoroși, are nevoie de combustibi. Deși creierul uman reprezintă doar aproximativ 2% din greutatea corpului nostru, folosește până la 20% din resursele noastre de energie. Majoritatea acestei energii provine din carbohidrați pe care corpul nostru îi digeră în glucoză, sau zahăr din sânge. Lobile frontale sunt atât de sensibile la scăderile de glucoză, încât o schimbare a funcției mentale este unul dintre semnalele principale ale deficienței de nutrienți.
Să presupunem că primim glucoză în mod regulat, cum afectează tipul specific de carbohidrați pe care îi consumăm creierul nostru?
Carbohidrații vin sub trei forme: amidon, zahăr și fibre. Deși pe majoritatea etichetelor nutriționale, aceștia sunt grupați într-o singură valoare totală de carbohidrați, raportul dintre subgrupele de zahăr și fibre față de cantitatea totală influențează modul în care corpul și creierul răspund. Un aliment cu indice glicemic ridicat, cum ar fi pâinea albă, cauzează o eliberare rapidă de glucoză în sânge, urmată de o scădere bruscă. Zahărul din sânge scade rapid, și odată cu el, și atenția și starea de spirit. Pe de altă parte, ovăzul, cerealele și leguminoasele eliberează glucoza mai lent, permițând un nivel mai constant de atenție. Pentru o putere cerebrală susținută, este esențial să optăm pentru o dietă variată de alimente bogate în nutrienți.
Când vine vorba de ce muști, mesteci și înghiți, alegerile tale au un efect direct și de durată asupra celui mai puternic organ din corpul tău.
Întrebări frecvente despre influența alimentelor asupra creierului:
Ce componente nutriționale principale se găsesc în creierul uman?
Creierul uman deshidratat este format în principal din grăsimi (lipide), proteine și aminoacizi, urme de micronutrienți și glucoză.
Cum influențează grăsimile sănătatea creierului?
Grăsimile esențiale omega 3 și 6 sunt cruciale pentru crearea și menținerea membranelor celulare și au fost legate de prevenirea afecțiunilor degenerative ale creierului. Consumul pe termen lung de grăsimi trans și saturate poate compromite sănătatea creierului.
Care este rolul proteinelor și aminoacizilor în funcționarea creierului?
Proteinele și aminoacizii sunt blocurile de construcție ale creșterii și dezvoltării și influențează modul în care ne simțim și ne comportăm. Aminoacizii conțin precursorii neurotransmițătorilor, care afectează starea de spirit, somnul, atenția și greutatea.
De ce sunt importanți micronutrienții pentru sănătatea creierului?
Micronutrienții, cum ar fi antioxidanții din fructe și legume, vitaminele B6, B12 și acidul folic, sunt esențiali pentru combaterea radicalilor liberi și prevenirea declinului mental și a bolilor cerebrale. Minerale precum fierul, cuprul, zincul și sodiul sunt fundamentale pentru sănătatea creierului și dezvoltarea cognitivă timpurie.
Cum afectează tipul de carbohidrați pe care îi consumăm funcționarea creierului?
Carbohidrații cu indice glicemic ridicat, cum ar fi pâinea albă, cauzează o eliberare rapidă de glucoză urmată de o scădere bruscă, afectând atenția și starea de spirit. Alimentele cu eliberare lentă a glucozei, cum ar fi ovăzul și leguminoasele, permit un nivel constant de atenție și energie.
